寒冷的冬季，一道热腾腾的家常羊肉炖萝卜，不仅美味可口，还具有很好的营养滋补作用。今天，就让我来为大家分享这道羊肉炖萝卜的做法，让您在家轻松享受美食佳肴。
首先，准备好所需的食材：羊肉500克、白萝卜1个、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉。选购羊肉时，建议选择羊腿肉或羊肩肉，肉质较为鲜嫩。
将羊肉清洗干净后，切成适口的块状。白萝卜去皮，切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。接下来，将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和异味。焯水时，可加入少许料酒和姜片，有助于去腥。
焯好水的羊肉捞出，用热水冲洗干净，备用。起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入香叶、八角、桂皮翻炒出香味。然后，放入羊肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调色，使其呈现出诱人的红亮色泽。
接下来，将炒好的羊肉倒入炖锅中，加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢炖1小时。待羊肉炖至七成熟时，放入切好的白萝卜，继续炖煮30分钟。期间，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
最后，待萝卜炖至软烂，羊肉鲜美，汤汁浓郁，即可关火。撒上葱花或香菜提香，这道美味的羊肉炖萝卜就可以出锅了。这道菜营养丰富，适合全家人一起享用，特别适合在寒冷的冬天食用，暖身又滋补。
总结一下，家常羊肉炖萝卜的做法简单易学，关键在于选购新鲜食材和耐心炖煮。快来尝试一下这道冬日暖身佳肴吧，相信它会成为您和家人喜爱的美食之一！
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