中秋节临近，鲜肉月饼作为传统美食之一，备受大家喜爱。如何在家制作美味的鲜肉月饼呢？今天，就为大家分享一份独特的鲜肉月饼配方和做法，让你轻松成为月饼大师。
首先，我们需要准备好以下食材：中筋面粉、猪油、水、猪肉馅、生姜、大葱、鸡蛋等。这些食材在超市或农贸市场都能轻松购买到。
接下来，我们来看看具体的制作步骤。第一步，制作水油皮。将中筋面粉、猪油和适量的水混合，揉成光滑的面团。这一步非常关键，决定了月饼的口感。
第二步，制作油酥。将中筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团。油酥的用量要控制好，过多会导致月饼皮破裂，影响美观和口感。
第三步，制作肉馅。将猪肉馅、生姜、大葱切碎，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调料，搅拌均匀即可。
第四步，包制月饼。将水油皮和油酥分别分割成相同的小剂子，水油皮包裹油酥，擀成面皮，重复三次。最后将面皮擀圆，包入肉馅，收口。
第五步，烘烤月饼。将包好的月饼放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤15分钟后，取出刷上鸡蛋液，再烘烤5分钟即可。
以下是制作鲜肉月饼的一些小贴士：
1. 面团一定要揉至光滑，这样才能保证月饼的口感。
2. 油酥的用量要适当，避免皮裂。
3. 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
4. 烘烤过程中，要注意控制温度和时间，以免烤糊。
学会这份鲜肉月饼的做法，中秋节自己动手做月饼，既能表达心意，又能享受美味。赶快试试吧，相信家人和朋友都会对你赞不绝口！
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