排骨，作为家庭餐桌上的常客，其丰富的营养价值和鲜美口感一直深受大家喜爱。今天，就为大家带来一款经典的家常菜——清炖排骨的做法。这款菜肴不仅简单易做，而且色香味俱佳，是家庭必备的美味佳肴。
清炖排骨的关键在于“清”字，选用新鲜排骨，搭配适当的调料，经过炖煮，让排骨汤鲜美可口，肉质细嫩。以下是详细的制作步骤，让您轻松学会这道美味佳肴。
准备食材：新鲜排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐适量。排骨选择时，选用肋排，这样炖出的汤更鲜美。
接下来，将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫。这一步非常关键，可以去除排骨的腥味，让炖出的汤更清澈。
焯水后的排骨捞出，冲洗干净，放入炖锅中，加入足量清水。放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。
炖煮1-2小时后，排骨已煮软烂，此时加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适量加入一些葱花、香菜等提味。
待汤汁再次煮沸后，即可关火。将清炖排骨盛出，一道鲜美营养的清炖排骨就完成了。
以下是几点 tips：炖煮过程中，要保持小火慢炖，让排骨的味道充分融入汤中；焯水时一定要去除血沫，这样炖出的汤才更清澈。
这道清炖排骨不仅适合家庭餐桌，更是滋补养生的佳品。学会这道菜，相信您家的餐桌上又将增添一道美味。不妨现在就动手试试，让家人品尝到您的手艺吧！
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