茄汁大虾是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为众多食客的心头好。今天，就让我们一起学习一下茄汁大虾的家常做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的茄汁大虾。
我们要准备好新鲜的虾，选择活虾，这样烹饪出来的菜肴口感更加鲜美。我们需要番茄酱、料酒、盐、糖等调味料。以下是具体的制作步骤：
1. 将虾洗净，剪去虾须和虾脚，去掉虾线。这样做可以去除虾的腥味，让菜肴更加美味。
2. 锅中放油，油热后放入虾，煎两面金黄，捞出备用。煎虾的时候要用中小火，避免虾皮煎焦。
3. 锅中留底油，放入适量番茄酱，翻炒出香味。然后加入料酒、盐、糖，翻炒均匀。
4. 将煎好的虾放入锅中，与调料充分混合，让虾均匀裹上番茄酱。
5. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，待虾肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
这道茄汁大虾色香味俱佳，营养丰富。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，能提高人体免疫力。而虾富含蛋白质、钙、磷等矿物质，有利于身体健康。以下是几点烹饪小贴士：
1. 烹饪时，可根据个人口味调整调料的比例，如喜欢酸甜口味，可以适当增加糖的用量。
2. 烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免烧焦或煮烂。
3. 虾线尽量去除干净，以免影响口感。
学会了这道茄汁大虾的家常做法，相信您会在家人和朋友面前大显身手。赶快动手尝试一下吧，让美味的茄汁大虾为您的生活增添色彩！
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