柠檬凤爪作为一种网红小吃，不仅口感美味，而且营养健康。许多人想在家尝试制作，却苦于没有合适的教程。今天，我就来为大家详细介绍柠檬凤爪的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
我们要准备好以下食材：新鲜凤爪500克、柠檬2个、小米辣10个、大蒜1头、生姜1块、香菜适量。接下来，我们将这些食材进行加工。
1. 凤爪剪去指甲，洗净后切成三段，以便入味。2. 锅中加入适量清水，放入凤爪、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。3. 煮好的凤爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使肉质更加紧实。
4. 柠檬洗净切片，大蒜和小米辣切末。5. 将凤爪从冰水中捞出，沥干水分，放入碗中，加入蒜末、小米辣、香菜、柠檬片，再加入适量盐、糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的凤爪放入冰箱冷藏室，腌制3小时以上，让味道更加入味。7. 准备好的柠檬凤爪即可享用，美味又开胃。
以下是制作柠檬凤爪的几点注意事项：
1. 煮凤爪时，要控制好火候，不宜煮得太久，以免影响口感。2. 腌制过程中，可适当调整调料比例，以满足个人口味。3. 新鲜柠檬的加入，既能增加风味，又能起到一定的防腐作用。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的柠檬凤爪。不妨试着动手操作一下，相信你会收获意想不到的惊喜。祝大家制作成功，享受美食的乐趣！
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