紫甘蓝，这种色泽鲜艳、营养价值丰富的蔬菜，近年来备受大家的喜爱。尤其在夏日，凉拌紫甘蓝更是成为许多家庭餐桌上的清爽佳肴。如何做出美味又健康的凉拌紫甘蓝呢？下面就来教大家一种简单易学的做法。
我们需要准备好新鲜的紫甘蓝、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、香油等食材和调料。将紫甘蓝洗净后切成细丝，放入冷水中浸泡一段时间，可以使其更加清脆爽口。
接着，将蒜末、辣椒切成碎末备用。此时，可以开始调汁了。将适量的醋、盐、糖和香油混合在一起搅拌均匀，调成汁备用。
将浸泡好的紫甘蓝丝捞出沥干水分，放入大碗中。然后将调好的汁倒在紫甘蓝丝上，撒上蒜末和辣椒碎末。接下来，就是关键的拌匀步骤。用手抓拌均匀，使每一根紫甘蓝丝都裹满调料，更加入味。
凉拌紫甘蓝的关键在于腌制。将拌匀的紫甘蓝放入冰箱中冷藏30分钟左右，让紫甘蓝充分吸收调料的滋味。腌制完成后，取出凉拌紫甘蓝，即可装盘上桌。
紫甘蓝富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的抗氧化作用，有利于提高身体免疫力。夏日食用凉拌紫甘蓝，不仅能清爽开胃，还能美容养颜、减肥瘦身。
这道凉拌紫甘蓝的做法简单，味道鲜美，相信会成为您夏日餐桌上的。快去试试吧，为家人和朋友带来一份清凉的惊喜！
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