辣子鸡丁，是一道经典的川菜，以其香辣可口的特点深受大众喜爱。今天，我们将为你分享这道美味的家常辣子鸡丁的做法，让你在家也能轻松享受到舌尖上的美味。
准备好食材是制作辣子鸡丁的第一步。你需要新鲜的鸡肉，建议选用鸡胸肉，口感嫩滑。切成适合一口的丁状。准备适量的干辣椒、大葱、姜蒜以及花椒，这些都将为这道菜增添层次和风味。
在烹饪之前，鸡丁需要腌制一下。将切好的鸡肉丁放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后，放置10分钟，让鸡肉更入味。这样的腌制步骤虽然简单，却能有效提升鸡丁的鲜嫩口感。
接下来，就可以开始热锅了。锅中倒入适量的油，油温升高后，加入花椒炒香，随后放入干辣椒，煸炒出香味后，立刻加入腌制好的鸡丁。在高火下翻炒，让鸡丁的表面焦香，确保每一块鸡肉都能均匀受热，锁住汁水。
当鸡丁表面微微金黄时，加入切好的姜蒜和大葱翻炒，这时你会感受到香味弥漫整个厨房。调味是关键，这时可以加入适量的盐和生抽，调节整体的味道。记住，辣子鸡丁的精髓在于香辣，酌情再加入一些辣椒粉调味。
炒鸡丁熟透，表面微微焦脆时，就可以出锅装盘了。为了让这道菜更加美观，可以在盘中撒上一些葱花或者香菜点缀。
这就是家常辣子鸡丁的简单做法，制作过程虽然简单，却能带来美味的享受。无论是配米饭还是啤酒，辣子鸡丁都是绝佳的搭档。快来试试吧，让你的厨房充满辣味的诱惑！
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