鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。鳕鱼肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质与Omega-3脂肪酸，而豆腐则提供优质植物蛋白和钙质，二者搭配，不仅味道相得益彰，还有助于保持身体健康。接下来，我们将为您详细介绍这道菜的具体做法，让您轻松在家中制作。
我们需要准备食材。主要材料包括新鲜的鳕鱼、嫩豆腐、生姜、大葱、蒜末、料酒、酱油、盐及一些青菜作为配菜。鳕鱼的选择尤为重要，建议选用肉质厚实、色泽洁白的鳕鱼，这样口感更佳。豆腐尽量选择嫩豆腐，它的绵软口感与鳕鱼相得益彰。
准备工作完成后，我们可以开始制作。这道菜的第一步是将鳕鱼清洗干净，切成适合的块状，用料酒和一点盐腌制十分钟，去腥增味。与此豆腐切块，生姜切片，大葱切段，蒜末备用。在腌制过程中，预计有一些细小的风味成分逐渐渗透到鱼肉中。
在锅中倒入适量的油，烧热后先爆香生姜和蒜末，然后将腌制好的鳕鱼块放入，煎两面微微金黄。此时，可以加入大葱段，翻炒均匀，进一步提升菜肴的鲜香味道。简单的翻炒之后，加入足够的水以保证炖煮的效果，水量以没过鳕鱼为好。
随后，放入提前切好的豆腐块，轻轻翻动，确保豆腐不会碎。加入适量的酱油与盐，根据个人口味调整轻重。接下来，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，让鱼肉与豆腐充分吸收汤汁的鲜香。这段时间可以准备一些青菜，作为配菜增加营养。
当炖煮时间结束后，可以先用筷子轻轻试捡一下鳕鱼和豆腐，确认其熟透与入味。盛出装盘后，点缀一些青菜，再撒上少许葱花，既好看又美味。热腾腾的鳕鱼炖豆腐就做好啦，配上一碗米饭，简直是绝配！
一般来说，鳕鱼炖豆腐是一道操作简单却十分美味的家常菜，适合各个年龄段的人士。希望您能在家尝试制作，享受制作过程带来的乐趣与家庭聚餐的温馨。快来试试吧！
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