材料：
- 新鲜蛤蜊 500克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 清水 1000毫升
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将蛤蜊放入清水中浸泡，将其冲洗干净。葱切段，姜、大蒜切片备用。
- 热锅加热，倒入食用油，放入葱、姜、大蒜爆香。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 倒入清水，烧开后放入蛤蜊，加盖煮三分钟左右，直到蛤蜊全部开口。
- 捞出蛤蜊，过滤出汤汁。
- 把汤汁倒回锅中，加入适量的盐调味，再次烧开。
- 把蛤蜊放入汤中烧一分钟即可。
- 最后撒上适量的葱花，美味的蛤蜊汤就做好了。
Tips：
- 蛤蜊需要冲洗清理干净，去掉沙子和杂质。
- 煮蛤蜊时最好不要加入太多水，水多蛤蜊的味道会淡一些。
- 在烧开之前加入料酒可以除去蛤蜊中的异味，同时增加蛤蜊的鲜味。
- 盐要适量，过多会影响蛤蜊的口感。
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