肘子，一般是指猪肘子，是一道比较受欢迎的热菜。它的肉质鲜美，入口即化，是许多人喜欢的美食之一。下面，我们来介绍一下肘子的多种做法及其特点。
- 红烧肘子：红烧肘子是最为常见的做法之一。将肘子煮熟后，用酱油、糖、醋等调料烧制而成，肉质软嫩，口感鲜美。
- 清蒸肘子：清蒸肘子是一种比较健康的做法。将肘子放入蒸锅中蒸煮，口感鲜美，营养丰富。适合健康饮食的人士。
- 爆炒肘子：爆炒肘子是一种比较入味的做法。将肘子切成小块，用热油快速煸炒，加入调味料调味而成，味道浓郁，鲜香可口。
- 烤肘子：烤肘子是一种比较特别的做法。将肘子涂上油、盐等调味料，放入烤箱中烤制，口感酥脆，色泽金黄，特别美味。
总之，肘子的做法多种多样，每种做法都有其独特的口感和特点。无论是红烧、清蒸、爆炒还是烤制，只要认真制作，都可以做出美味的肘子来，让人大快朵颐。
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