辣椒炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做和美味可口而受到很多人的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，更是营养丰富，深受各个年龄段的人们青睐。今天我们就来分享一下这道美味的辣椒炒鸡蛋的家常做法，让大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
准备食材是制作辣椒炒鸡蛋的第一步。我们需要鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、和食用油。鸡蛋建议选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更佳。青椒和红椒除了增加颜色，还能给菜肴带来不同的风味，增加了层次感。
接下来，我们开始处理食材。首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀。然后将青椒和红椒洗净切成小块，葱姜蒜切碎备用。在这个过程中，你可以根据自己的口味调整辣椒的种类与数量，喜欢辣的朋友可以多放一些。
热锅凉油，等油温升高后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火煎鸡蛋变色，轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，盛出备用。这样可以让鸡蛋保持嫩滑的口感，而不会因过度炒制而变得老硬。
接下来，在锅里加入少许油，放入葱姜蒜爆炒，直到油中散发出诱人的香气。然后加入切好的青椒和红椒，快速翻炒，煮辣椒变软。可以根据自己的喜好加入少许酱油提鲜。
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与辣椒共同翻炒均匀，调味后即可出锅。看着色彩鲜艳的辣椒炒鸡蛋，忍不住让人食欲大开，搭配米饭更是鲜香四溢，令人垂涎欲滴。
在家庭聚会上，或者日常午餐中，这道辣椒炒鸡蛋是一道不能错过的美味。通过简单的步骤和新鲜的食材，每个人都能在家中轻松制作出这道营养丰富的美味佳肴。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道辣椒炒鸡蛋！
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