红烧鳕鱼是一道美味的家常菜，因其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱香而备受欢迎。不仅口感细腻，营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或亲友小聚。接下来，我们将分享一种简单易学的红烧鳕鱼做法，让您在家轻松烹饪出这道美食。
准备好所需的食材。新鲜的鳕鱼是这道菜的主料，您可以选择华夫鳕或黑线鳕，品质鲜美都不错。准备葱、姜、蒜适量，调料方面则需要生抽、老抽、料酒、糖和盐。选用新鲜的食材，会让整道菜的风味更上一层楼。
接下来，处理鳕鱼。将鳕鱼洗净，用厨房纸巾轻轻吸干水分，以便在烹饪时更容易入味。然后在鱼身两面轻轻划几刀，这样可以帮助调料更好地渗透进去。您可以在鱼身上涂抹一点盐和料酒，腌制10分钟，去腥提鲜。
现在可以开始烹饪了。热锅凉油，油热后放入腌好的鳕鱼煎两面金黄，注意火候，不要煎得过干。盛出鳕鱼后，锅内留少许油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后放入煎好的鱼，再加入生抽、老抽、糖和少量水，调味后大火煮开。
煮开后，转中小火，盖上锅盖炖煮大约5到7分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。期间可以观察汤汁的浓稠程度，若觉得汤汁太多，可以开盖稍微收收汁。在出锅前尝一下汤汁的味道，适量调整盐的用量，使味道更加统一。
盛盘时，可以将红烧鳕鱼呈现得优雅美观，用葱花点缀，增加色彩感。红烧鳕鱼色泽诱人，不仅看起来赏心悦目，吃起来更是鲜美无比。这道菜的制作过程虽简单，但成品却足以令亲友赞不绝口，是餐桌上那道不可或缺的明星菜品。
红烧鳕鱼用简单的食材和便捷的方式，就能展现出的味道与美感，适合各种场合。无论是日常家庭用餐，还是节日聚会，都可以尝试这道美食。快动手试试吧！
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