家常炒茄子是一道清淡可口，营养丰富的菜肴，是很多家庭的常见菜品。下面介绍一下炒茄子的家常做法及搭配：
炒茄子的家常做法：
材料：茄子、瘦肉、葱、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香菜。
做法：
1.茄子去皮后切成小块，用盐水浸泡片刻，让茄子变软，排出多余的水分。
2.瘦肉切成小丁，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。
3.葱、姜、蒜剁成末备用。
4.锅中倒入油，将腌制好的瘦肉煸炒至变白，备用。
5.锅中再加入适量油，加入葱姜蒜煸炒香。
6.加入茄子煸炒至软烂，倒入瘦肉一起翻炒。
7.调入鸡精、料酒、老抽等调料，翻炒均匀。
8.最后加入适量水淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。
炒茄子的搭配：
- 西红柿炒茄子：西红柿炒茄子是一道营养又美味的家常菜肴，不仅口感爽脆，而且色香味俱佳，可以有效补充人体所需的维生素、矿物质等营养成分。
- 五彩炒茄子：五彩炒茄子是一道色彩鲜艳的菜肴，用多种蔬菜和颜色鲜艳的材料炒制而成，不仅美观，而且营养价值高，可以满足人体多种营养需求。
- 土豆炒茄子：土豆炒茄子是一道传统的家常菜，口感鲜美，既可当主食又可当副菜，可以丰富人体所需的碳水化合物和蛋白质等营养成分。
总之，炒茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，多种搭配方式可以满足不同人群的口味需求。
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