制作方法：
材料：
- 海鲈鱼一只，重约1-1.5斤
- 虾皮酱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青蒜适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤：
- 将海鲈鱼去鳞、洗净、擦干水分，然后在鱼身两侧各切两刀，切到鱼骨处。
- 在鱼身上、鱼肚子内部和切口处涂抹适量虾皮酱。
- 在锅中加油，待油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 放入鱼，用中小火煎至两面金黄，加料酒提香。
- 倒入适量水，加入盐、糖、生抽、鸡精烧开，再在鱼身上和内部倒一些汁。
- 鱼煮至入味，加入青蒜和葱花继续翻炒。
- 翻炒至汤汁浓稠后即可出锅。将鱼整齐摆盘，淋上煮出来的汤汁即可。
独特口感介绍：
海鲈鱼是一种优质的食用鱼类，肉质细嫩，营养丰富。加上虾皮酱的调味，更能增添鱼肉的鲜香味。整道菜品色泽金黄，味道香浓，入口鲜美多汁，不仅口感独特，还富有营养价值。食用后还能促进肠胃消化，提高食欲。
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