清炖鸡汤是一道经典的家常菜，备受家人喜爱。它不仅味道鲜美，还富含营养，适合冬季滋补。接下来，我们将分享如何制作一道美味的清炖鸡汤，让你在家也能轻松享受这一道美食。
准备好食材十分重要。制作清炖鸡汤需要的新鲜食材包括一只优质的鸡（是土鸡），适量的姜片、葱、料酒和一些简单的调料，如盐和胡椒粉。有条件的话，可以准备一些枸杞或香菇，这样可以增添汤的风味与营养。
接下来，开始处理鸡肉。将鸡洗净，剁成适当大小的块状，然后用热水焯水，大约五分钟，以去除多余的血沫和杂质。这一步骤能够让汤更加清澈，味道更加醇厚。
焯水后，将鸡块放入炖锅中，加入适量的清水，水量以完全没过鸡肉为宜。接着，加入姜片和葱段，再加入一勺料酒，这样能够去腥提鲜。将锅盖好，开大火煮沸，随后转小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，记得要适时撇去汤面上的浮沫，这样可以保证汤的清澈。在小火炖煮的过程中，鸡肉的鲜香味会慢慢渗透到汤中，整个家里都会弥漫着诱人的香味。
通常，清炖鸡汤需要炖煮约一个半到两个小时，具体可以根据鸡的大小调整时间。炖煮时可以加入一些枸杞或香菇，既能增添风味，也能够提升营养价值。快要结束前的十分钟，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
关火后，可以让汤稍微静置片刻，待温度适中后，倒入碗中。味道丰富的清炖鸡汤，上面漂浮着少许鸡油，鸡肉软烂鲜嫩，营养丰富，搭配米饭或面条都是绝佳的选择。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一锅美味的清炖鸡汤。不论是家人聚会，还是自身滋补，这道鸡汤都能带给你温暖与满足。快动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
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