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冬瓜炖排骨的家常做法分享（夏季佳品解暑消暴）

美食家 • • 美食+菜谱 • 阅读 85

材料：

冬瓜炖排骨的家常做法分享（夏季佳品解暑消暴）

  • 冬瓜 500克
  • 排骨 300克
  • 生姜 5片
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 葱花 适量
  • 食用油 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 冬瓜洗净去皮，切成块状备用。
  2. 排骨洗净备用。
  3. 生姜去皮切片备用。
  4. 在锅中加入适量食用油，放入生姜煸炒出香味后加入排骨煸炒，加入料酒焯水去腥味。
  5. 把炒好的排骨放入炖锅中，加入清水。
  6. 把切好的冬瓜放入炖锅中，加入适量的盐，烧开后撇去浮沫。
  7. 将火调小，炖45分钟左右，看到冬瓜炖烂时，撒上葱花即可。

小贴士：

  1. 冬瓜入锅后再加盐，等到冬瓜炖烂后，盐分才能进入冬瓜内部，这样炖出的味道更好。
  2. 如果喜欢汤更浓稠一些，可以加入少量的淀粉水。
  3. 炖之前，可以将排骨用开水焯一下，这样可以去掉血水和腥味。

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