导读

在一个农贸市场里，有一位专门做面条的老师傅，自创的这一道面条新吃法那真是一绝，每次路过排队都是满满的客人，据老师傅说他这一天能卖出700多份，面条的销量他说第二没人敢说第一，那么他这道菜到底是怎么做的？我们一镜到底揭秘真相

咱们先把这点祖传的面条，先给他倒在这个祖传的案板上，然后呢咱们把这个面条，先给他简单的整理一下，接着呢咱给他垮垮垮垮哎给他改刀切成这个长段，为什么要把它切开呢？就是因为咱们，在这个吃的时候啊，更加的方便他不容易起坨，好给他把它切成长段，再把他的给充分的抖散

咱这个面条给它切好以后，咱们悄悄的放在一个祖传的盘子里面，哎放的时候要悄悄的放好，哎像这样就行，好吃的重点是我们在我这个面条中啊，哎再给它哗哗哗，少来一点，这个92号的大豆油少加一点就行啊，然后呢我们再用你这个祖传的左手，右手啊，再把这个面条啊给它充分的抓拌均匀，把这个食用油啊，均匀裹在这个面条上面，这样为什么这样做呢，是因为这样做我们，在蒸这个面条的时候，他这个面条不容易起坨，他不容易啊发生粘连，而且这个口感上，而且这个色泽上比较有亮度看起来呢，比较的诱人，好咱们给它充分的哎给它抓拌均匀哎，好

好朋友们，为了让咱们这个菜品更加营养，更加入味，更加好吃，咱们需要再准备呢一点配菜，这个配菜呢非常简单，你像这个洋葱，还有这个青红辣椒，咱们先把它们给处理一下

咱们先趁他们两个不注意的时候啊，先给他哎把里面这个把，把里面这个种子啊给它去下来，永绝后患，去种子非常好去像这样一拉，看吧就出来了哎非常的简单，这个也是哈这个红辣椒，先按一下，然后呢再轻轻的给它一拉，这个种子就出来了，然后呢，咱们先把这个肥头大耳的红椒哎，先给他一分为二，下面呢咱们再把这个红椒给它切成小碎丁，大概呢像这个状态啊就差不多了，下面呢咱们再把这个青椒先给它一分为二哎，跟那红椒啊是一样的哎一分为二，然后呢咱们再把这个红椒啊再给他，划成呢细条哎都可以，接着呢，我们再把这个青椒再给它切成小颗粒，要切的大小均匀一致，然后呢给它放在一块哎，这就不就成了吗，最后切成这个状态就差不多了，咱们全部都给它切好以后啊咱们给它放入啊一个祖传的盘子里面哎

下面呢，咱们再把这个老实巴交的洋葱，给他一分为二，咱们就取洋葱的一半哈就够用，然后呢先给他改刀先切成粗粗的细条，接着呢再给他横着给他切几刀，切成小块，像这样的他就大小均匀了，这玩意不行咱就反过来切是一样的，切好以后啊咱把它哎给它充分的抖散，切好以后啊，咱们先给他放这个小盘子里面备用

好朋友们，为了让咱们这道菜吃起来更有营养，口味更香颜值更漂亮，我们可以再准备4个老实巴交的母鸡蛋，咱们没条件的朋友啊，也可以少准备2个都没有问题，咱们先把这个鸡蛋哎给它处理一下

咱们先把这不靠谱的母鸡蛋给他夸，打入这个祖传的小碗中，这个鸡蛋可是好东西，它这里面这个蛋白质含量可丰富了，咱们朋友们一定要给它多吃一点啊，使劲吃哎强身健体哦。这个鸡蛋给它打好之后，咱们再弄两根家里面祖传的筷子，再给它哗哗哗，给它充分的搅拌均匀，尽量把咱这个鸡蛋液，给它搅拌到晕头转向迷迷糊糊，为什么要这样说呢，就是把它说白了就是搅拌到浑然一体，让这个蛋清和蛋黄都给它充分紧密融合在一起，这样咱们这个菜品的味道才更好吃，哎给它哗哗哗搅拌均匀，像这个熊样就差不多了

好朋友们，下面这一步啊可是重点中的重点，我们来调一个提味料汁，这个料汁关系到我们菜品的口感颜值和口味

咱们先往这个祖传空碗中，先给他加上两大勺的黄豆酱，给他多加一点也行哈，这个酱香味会更加的浓郁，然后呢咱们再加上一点正儿八经的蚝油，然后呢，再给他咕噜咕噜加点祖传的生抽，接着给他加点老抽给他上一点点颜色，全部都加好以后，我们呀再给他加入一点水淀粉给他都倒里边，全部都加好以后，我们用家里面祖传的筷子，给它咕噜咕噜，搅拌均匀，一定要把它给彻底的搅匀，尽量把豆瓣酱里面那个黄豆啊，给它搅拌到颗粒分明，这样他会在炒菜的时候，会更加入味给他充分的搅拌均匀，大概呢像这个状态就差不多了

好朋友们，咱们所有的食材都已经准备好了，下面这一步是重点中的重点，我们开始烹饪

下面咱们把这个搅拌均匀的面条，给它放到这个蒸屉上面，给它都放里面，咱们撒上这个食用油了，在蒸制的时候，咱们不用害怕它这个粘连啊，然后呢咱们给它摊平哎，要摊的均匀一些尽量的摊的均匀一些，咱们一块给它放到蒸锅上，然后呢再给它盖上盖子，接着呢咱们给它开火，这会要开大火好开大火，水上气以后啊咱们计时给他蒸15分钟，把咱们这个面条啊给蒸至断生，面条蒸好以后啊咱们打开锅盖，然后趁热把咱们这个面条给它充分的扒拉散，扒拉到根根分明的一个状态啊好，这个面条啊可以说现在，是非常的劲道，然后呢咱们把面条啊给他直接，倒在这个祖传的大碗中备用，这面条我跟你说蒸起来非常的劲道，放里面备用就可以了

下面呢咱们再往锅中啊哎，再给它哗哗哗加上95号的大豆油，油烧热以后啊咱们把这个鸡蛋液，给它倒入锅中，给他的鸡蛋炒到这个表面焦黄，然后呢把它给划成这个大块，我们在炒鸡蛋的时候，一定要用这个家里面祖传的锅铲，给它不停的扒拉，也要把它呢使它的受热更加的均匀，这样咱们这个鸡蛋的色泽和口感，才会更加的入味，更加的好吃，大概呢像这个状态就差不多了，我们关火，然后呢咱们给它装入盘中