早餐店不外传的手艺，早餐蔬菜饼，总厨揭秘做法，简单易学收藏了

美食家 • 2024年8月16日上午10:28 • 美食+菜谱 • 阅读 0

导读

在我们这有一家早餐店，做这一道早餐蔬菜饼那真是一绝，每天早晨都排队吃饭的客人那真是人山人海络绎不绝，老板说这一早晨能卖好几百份，那么今天总厨揭秘详细的做法和技巧，非常的简单易学，准备收藏了

第一步

隔壁小媳妇趁我家没人的时候，非得给我送来他家祖传这个西葫芦，还有祖传这个胡萝卜，说啥呢也让我给他做顿好吃的，那么咱就先把这两样祖传的东西，先给他处理一下

1.好咱们先把这祖传的西葫芦，先用这个祖传的擦丝器把它夸夸夸给他擦成这个细丝就可以，尽量用这个擦丝器擦，因为这个擦丝器擦这个丝比较细比较均匀，这样咱们在这个烹饪的时候，它的这个成熟度才会更加的一致

全部擦碎以后，咱们先将其放在这个祖传大碗中就可以

2.下面咱们再把这一个祖传的胡萝卜，咱们也给它擦成这个粗粗的细条，这个胡萝卜我们也给他擦的粗细均匀就可以

咱们这个胡萝卜擦好以后，咱们也将其放在这个祖传大碗中给它备用

那么接下来，咱们再往这个大碗中再给它哗哗哗，加上一点这个祖传的食盐，然后我们再把它们给它充分的抓拌均匀，把这个胡萝卜，还有这个西葫芦中的这个水分都给它杀出来，这样咱们这个菜品呢会更加的好吃

我们给它腌制上10分钟左右的时间，就可以

好朋友们，那么接下来咱们再把这个菜所需要这个小料来准备一下，像咱们这个小料非常的简单，咱们只需要准备这几颗从树上拔的这个香葱，还有这一点这个祖传的虾皮，咱们先把它们给解决一下

1.咱们先把这祖传的香葱，咱们先给他改刀切成这个哈小葱花就可以，尽量把这个葱花给切的稍微碎一些，这样咱们这个菜品的葱香味才会更加的浓郁

全部切好以后，咱们给它夸放在这个祖传的盘子中，给它备用

2.下面咱们再往这个祖传的盘子中。再给他加上一点这个祖传的虾皮，咱们直接给他备用就可以

那么现在咱们这个西葫芦还有胡萝卜，咱们现在已经是腌制好了，我们再把它们给解决一下

我们大家可以看一下，咱们腌好的这个菜，里面有很多这个水分，咱们接下来用这个祖传的这个双手，把咱们这个菜品中的这个水分，都给他挤干净，然后我们将其放在这个盆中就可以

下面咱们再把这个菜品，给它充分的给它抓散，方便咱们下一步的啊操作。然后咱们倒入这个切好的这个小料，接着我们再给它打上3个不大靠谱的这个母鸡蛋，调味就很简单了，我们加上一点这个祖传的胡椒粉，再加上一点这个鸡精，一点这个白糖就可以

全部加好以后，咱们用这个家里面祖传的筷子把咱们这个菜品，给它充分的搅拌均匀。最后我们再给他加上一点这个祖传的这个面粉，我们再给他的充分的搅拌均匀

不能有这个大块，也不能成坨，我们搅拌到没有这个干面粉且比较顺滑的一个状态就行了，大概呢是这个样子

朋友们那么下面这一步，是最重要的一步，我们开始烹饪

那么接下来，咱们先往这个祖传锅中，先给他喷上一点这个祖传的食用油，咱们这个油烧热以后，咱们把这个蔬菜直接给他倒入锅中，然后呢我们用这个家里面祖传的锅铲，把咱们这个饼啊给他充分的摊平摊均匀

然后我们再在这个饼的上面再给他喷上一点这个油，这样他容易他会锁住这个饼中的水分，使这个饼吃起来会更加的嫩

另外我们一定要给他全程开中小火慢烙，不停的晃动锅身，使他这个受热更加的均匀。烙至金黄以后，咱们需要把这个饼给它铲成这个大块，继续烙制

我们最后把它将其烙成这个状态就可以了，外面发焦，里面是比较柔软的一个状态就可以，看起来比较干爽啊就行。这个饼烙好以后，咱们直接给它装入到这个盘中，就可以美美的开吃了

好朋友们，那么现在咱们这一道蔬菜鸡蛋饼已经做好了，我先替大家伙尝尝咱们这个菜品的口味如何，看看有没有这个早餐店老板说的这么离谱，来咱们先尝一尝啊

嗯，朋友们可以说咱们这个鸡蛋饼非常的鲜香脆嫩，有这个鸡蛋的清香，有这个虾皮的清香，有这个蔬菜的清香，，我跟你说这个小菜绝对的营养丰富，可以用来当做菜品或者说当早餐吃都是可以的，推荐咱们在家里，一定要给大家试一试

好了朋友们，咱们今天这个作品就到这里，如果大家有什么想吃的想玩的想看的想学的，欢迎在我最新下方作品留言，咱们下期再见，拜拜