以下是几个常见的铁板烧系列小吃菜谱：
1. 铁板鸡块
原料：
鸡腿肉，葱姜蒜，淀粉，胡萝卜，青椒，红椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，清水。
步骤：
1）将鸡腿肉切成小块，用淀粉、盐、料酒抓匀，腌制20分钟。
2）铁板加热，加入油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒变色。
3）放入胡萝卜青椒红椒，翻炒至断生。
4）加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水，继续翻炒，待汤汁收浓即可。
2.铁板牛柳
原料：
牛肉柳，胡萝卜，蘑菇，芦笋，洋葱，蒜末，盐，黑胡椒粉，生粉，酱油。
步骤：
1）将牛肉柳切成薄片，用盐、黑胡椒粉和生粉腌制15分钟。
2）铁板加热，倒入适量油，加入牛肉柳，煸炒至断生后放入碗中备用。
3）将洋葱、胡萝卜、蘑菇和芦笋洗净切块，铁板再次加热，倒入适量油，爆香蒜末后加入蔬菜翻炒。
4）最后放入腌制好的牛肉柳，再加入酱油，快速翻炒均匀即可。
3.铁板豆腐
原料：
嫩豆腐，青椒，红椒，香菇，虾仁，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜
步骤：
1）嫩豆腐切成小块用开水焯水，捞出备用。香菇切片，姜蒜切末，葱姜椒切丝备用。
2）虾仁加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌渍10分钟。
3）锅内放油，倒入打散的鸡蛋，慢慢翻炒成小块捞出，待用。再加油烧热，放入香菇、豆腐，翻炒均匀，加盐。
4）继续加入红椒、青椒、葱姜椒丝翻炒，调入适量清汤。
5）待豆腐四周冒出泡泡时放入虾仁，再次煮开，加入淀粉勾薄芡，最后加上炒好的鸡蛋块即可。
希望你能喜欢以上铁板烧系列小吃的菜谱！
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