欧式牛排的制作方法有很多种，但是下面的方法可以让你做出嫩滑多汁的牛排。
材料：
- 牛排（如西冷或菲力）
- 盐和黑胡椒
- 橄榄油
- 牛油
- 蒜
- 迷迭香
步骤：
- 将牛排从冰箱里取出来，室温下放置至少20分钟，让其达到室温。这样做可以让牛排均匀受热，更容易煮熟。
- 用纸巾将牛排擦干净，并在两面涂上盐和黑胡椒。记住要让牛排表面均匀地覆盖盐和黑胡椒。
- 在平底锅中加入适量橄榄油和牛油，使其融合在一起。加入数瓣小蒜和一小把迷迭香，等到锅中油温适中后将牛排放入锅中。
- 如果使用的是西冷牛排，则需要大概煎2-3分钟左右，翻面后再煎2-3分钟。如果使用的是菲力牛排，则需要大概煎1-2分钟左右，翻面后再煎1-2分钟。注意不要煎过头，否则牛排就会变硬。
- 煎好的牛排取出，放在烤盘上，用锡纸盖上，放入预热好的烤箱中，烘烤3-4分钟。这样可以使牛排更加滑嫩。
- 烤好的牛排取出，让其静置1-2分钟，使汁液均匀流动，然后再切成大小适中的块即可享用。
温馨提示：
- 牛排的风味与质量取决于牛的品种、饲养方式以及煮熟的程度。因此，建议选择高质量的牛排，煮熟的程度也要注意。
- 牛排在煮的过程中可以适量涂抹橄榄油或牛油，并加入一些香料来增加口感。
- 烤箱温度要适当，不要过度烘烤牛排，否则口感会变差。
- 牛排煮熟后，可以加入适量的黄油和牛汁，提高口感。
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