以下是几个比较常见、简单的家常炒菜菜谱及其具体制作方法：
1. 青椒炒肉丝
材料：
– 瘦猪肉 150g
– 青椒 1个
– 大葱 适量
– 姜末 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 蚝油 适量
做法：
1. 将猪肉切成丝，放入碗中加入适量酱油和料酒拌匀，腌制10分钟左右。
2. 青椒洗净切丝，大葱切段。
3. 热锅冷油，放入葱姜炒香。
4. 加入猪肉煸炒至变色，倒入青椒丝继续翻炒。
5. 加入少量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
2. 土豆片炒肉片
材料：
– 瘦猪肉 150g
– 土豆 1个
– 大葱 适量
– 姜末 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 蚝油 适量
做法：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量酱油和料酒拌匀，腌制10分钟左右。
2. 土豆去皮后切成薄片，锅内加入少许油将土豆片煎至微黄色后盛出待用。
3. 热锅冷油，放入葱姜炒香。
4. 加入猪肉煸炒至变色，倒入土豆片继续翻炒。
5. 加入少量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧茄子
材料：
– 茄子 2个
– 牛肉末 100g
– 大葱 适量
– 姜末 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 白糖 适量
– 生抽 适量
– 米醋 适量
– 水淀粉 适量
做法：
1. 茄子切成滚刀块，下油锅炸至表面微黄，取出沥干备用。
2. 牛肉末放入碗中加入适量料酒和盐拌匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油，放入葱姜炒香。
4. 加入牛肉末煸炒至变色，倒入茄子块继续翻炒。
5. 加入适量生抽、盐、白糖、米醋和水淀粉调味，翻炒均匀即可。
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