爆炒黑木耳

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黑木耳营养丰富、味道鲜美,含有蛋白质、维生素和铁,具有补气血、减肥等功效。

今天和大家分享一道“葱爆黑木耳”家常菜,口感清脆、味道鲜美,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

爆炒黑木耳

食材:黑木耳

辅料:大葱白、青椒、红椒

调料:蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉

1.下面开始准备食材

干木耳用凉水冲洗一下,再泡上几个小时才能泡发。

泡发以后,掐去木耳的根部,控干水分备用。

爆炒黑木耳

2.下面准备辅料

大葱白斜切成青椒切成菱形片、红椒一小片,也切成菱形片,用来配色。

爆炒黑木耳

3.下面开始焯水

锅中烧开水,水开之后倒入木耳红椒焯水30秒,倒出控水,然后用凉水冲洗。

爆炒黑木耳

4.下面开始制作

锅中烧油,倒入葱白翻炒,稍微开大一点火,炒出香味以后,倒入木耳红椒翻炒。

爆炒黑木耳

锅中加入蚝油食盐鸡粉胡椒粉,大火翻炒几下,化开调料。

然后倒入芝麻油,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

爆炒黑木耳

好了,一道清脆适口的葱爆黑木耳就做好了。

爆炒黑木耳

技术总结:

1.泡木耳时,一定要用凉水泡上几个小时,这样泡出来,口感才好。

2.炒木耳时,先用中火炒一下葱白,再用大火,快速的炒木耳,这样才能达到葱爆的目的。

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