材料:
羊肉(肉质相对细嫩的部位,如后腿肉)、洋葱、香料(八角、花椒、孜然、胡椒等),盐,少许蚝油或生抽。
步骤:
- 羊肉清洗干净,切成长约3cm的均匀小块,用盐和蚝油或生抽调味,腌渍约15-20分钟。
- 洋葱切成和羊肉块大小差不多的小块,用香料和盐搅拌,腌制约10分钟。
- 将羊肉块和洋葱块串在小竹签或铁签上,以羊肉块和洋葱块相间的方式串成。
- 将预热至约200摄氏度的烤箱或烤炉中,烤10分钟左右至熟烤即可。
- 烤好后撒上少许香料,即可香气四溢的享用。
特别提示:
- 腌制羊肉和洋葱的时间不宜过长,以免过咸过腥;
- 调配香料时也可以适量根据自己的口味调整;
- 可以在烤制时不停翻动羊肉串,以保证烤制均匀。
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