1.准备材料：鸡胸肉、干辣椒、生姜、蒜、花生米、葱、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清。
2.鸡肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
3.干辣椒去掉蒂和籽，切成小段备用。生姜、蒜切成末。葱切成葱花备用。
4.热锅凉油，放入鸡肉丁煸炒，炒至变色后捞出备用。
5.再以同样的方式炸鸡肝丁。
6.将锅中的油留一部分，下入干辣椒、生姜、蒜、花生米煸炒出香味，加入适量盐和一勺白糖。
7.将炸好的鸡肉、鸡肝倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
8.食用时，可根据个人口味加些花椒粉或者加点酱油增加鲜美味道。
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