草鱼是一种非常常见的鲤科淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，也是很多家庭的常菜之一。以下是草鱼的一道经典家常做法。
【红烧草鱼】
所需食材：
草鱼 1尾（约500克）
油 适量
葱姜蒜适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
香菜适量
制作步骤：
1.草鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切成厚片备用。
2.热锅冷油，下草鱼煎至两面金黄。
3.加入葱姜蒜末翻炒。
4.加入适量料酒去腥。
5.加适量老抽和生抽调色，再加少许糖和盐拌匀。
6.倒入适量水，盖上锅盖大火烧开后转小火，慢慢焖煮10-15分钟。
7.等汤汁收浓至少，起锅前加入适量香菜翻炒即可。
温馨提示：
1.根据个人口味可以适当增减食材和调料的用量
2.草鱼肉质细腻鲜美，适合清蒸、水煮、红烧等多种烹饪方法。
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