每年吃团圆饭时，我家的餐桌上除了鸡鸭鱼肉，一定会出现一盘看起来普普通通却年年都出现的菜：鱼糕圆子。鱼糕像一片片倒下的多米诺骨牌，顺着盘子的边沿摆了一圈，中间则是炸的外焦里嫩的圆子。鱼糕是用草鱼肉剁成茸，混上肉末、鸡蛋、盐和水蒸出来的。
我从小喜欢吃肉，又因为我是家里这一辈年纪最小的，所以吃团年饭时我碗里的肉是越吃越多，鸡腿鸭腿年年不落下。但是我一直不喜欢吃鱼糕，虽然都是肉，但鱼糕的味道太过于寡淡。
图 鱼糕
有一年春节，我在厨房打下手，听到长辈们谈论小时候的事情。那时候经济落后，家里也穷，只有爷爷或者舅舅出去逮着一只乌龟，家里的饭桌上才会出现一盘荤菜。荆州是鱼米之乡，逢年过节大家便会捕鱼来吃。老人和小孩吃鱼经常卡着喉咙，而鱼糕由于制作时已经将鱼刺碾碎，所以食用非常方便，成为了餐桌上最受欢迎的菜。
年夜饭终于做好了端上桌，鱼糕也端了上来，它已经不再被摆到桌子中间。时代不同，人们的追求不同，没必要揪着过去不撒手，但也不要对传统视而不见。我的碗里仍然堆满了长辈们夹过来的鸡鸭鱼肉，我笑着把它们吃下去，然后默默地，夹了一块鱼糕到碗中。
鱼糕做法：
焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥倒入碗内，胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀容器内刷油，到肉泥，蛋黄，摇匀，放入锅内隔水，大火蒸30分钟脱模切片
（做法来源于互联网）
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