材料：
多宝鱼、海鲜、海蛎、鱿鱼、墨鱼、紫菜、海带、蟹肉棒、柴鱼、清水
调料：
盐、糖、老抽、料酒、姜片、葱段、辣椒片、醋
步骤：
1.多宝鱼去鳞、去肠、去头，斩成小块。
2.海蛎去壳，鲍鱼洗净后摆盘备用。
3.鱿鱼和墨鱼洗净，斜切成片，放入盘中。
4.紫菜、海带泡软，切成适当大小。
5.蟹肉棒切成小段。
6.柴鱼用清水洗净，放入锅中，加适量清水，加入姜片、葱段，开火煮沸。
7.开锅后把火调最小，慢慢熬，至锅中水变成浅棕色。
8.把锅里的调料挑出来，倒入碗中备用。
9.把多宝鱼放入锅中，加入少量水，煮至变色。
10.加入适量盐、糖、老抽、料酒、姜、葱烧至收汁，捞出备用。
11.将海蛎、鲍鱼放入锅中，加入清水、姜、葱、料酒、盐煮至变色，捞出备用。
12.用锅热油炒香辣椒，用醋将香辣椒炒一下，倒入调味汁中。
13.将炒好的调味汁淋在海味拼盘上，即可食用。
温馨提示：
1.多宝鱼是海鱼中非常适合烹制的一种，口感鲜美，清香浓郁，而且肉质细腻，价格适中。
2.选择海鲜时要挑选新鲜的，肉质紧实，没有异味，健康无污染。
3.煮海鲜时用料酒去腥味，同时也可以起到杀菌消毒的作用。
4.多宝鱼和海鲜都含有丰富的营养素，但中老年人、孕妇、小孩、有肝病、肾病等疾病的人士需要控制食用量。
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