蒜蓉粉丝蒸扇贝。
欢迎来到吉吉的厨房。今天想要给大家分享一道非常经典的海鲜：蒜蓉粉丝蒸扇贝。
·40克粉丝先用清水泡软。这里是1公斤扇贝，先来处理一下。扇贝的裙边下面是它的鳃，鳃的部分是要去除的。黑黑的部分是它的泥肠，也是要把它清理干净。
·处理好的扇贝肉都会再用清水冲洗一下，然后沥干水分。扇贝的壳也会正反面都用刷子刷一下。
·接着放在滚水中煮2分钟，彻底的杀菌消毒。扇贝的肉先用1大勺料酒、1/2小勺盐、适量胡椒粉、1小勺淀粉抓匀腌制片刻。
·锅中倒入适量的食用油，油还冷的时候就加入1整个大蒜头剁成的蒜蓉，用中火慢慢的炸到蒜蓉金黄色，就连油带蒜一起盛出。
·加入1/2大勺蚝油、2大勺生抽、1小勺糖和适量胡椒粉拌匀备用。
·泡软的粉丝沥干水分，放在扇贝的壳里，放上扇贝肉，再淋上适量的蒜蓉酱。
·放入煮滚水的蒸锅内，大火蒸6分钟。
·取出撒上葱花和红椒圈，再烧热适量的食用油，趁热淋在上面。
色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。这也算是一道能上得了台面的大菜，好吃还非常的简单。
材料：1公斤扇贝(连壳重)，40克粉丝，一整个大蒜头。1大勺料酒、1/2小勺盐、适量胡椒粉，1小勺淀粉。1/2大勺蚝油、2大勺生抽、1小勺糖，适量胡椒粉。1大勺=1Tbsp=15ml，1小勺=1tsp=5ml。
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