炎热的天气，容易出现食欲不振，吃什么都不香。这时候要注意调节饮食，适当多食一些甘凉或甘寒为宜。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，适合三伏天吃。
煮绿豆汤很简单，但比较费时，没有一两个小时，绿豆根本煮不开花。小虹教你一招，保证煮出的绿豆汤又香又浓！而且超省时间。
煮绿豆汤5分钟开花
准备：绿豆、清水、冰糖或白糖。
做 法：
第一步：绿豆用清水冲洗干净，放在太阳下晒一会儿，把绿豆表面的水分都晒干。
第二步：把绿豆倒进干净的炒锅里，开小火开始炒绿豆，大概炒5分钟左右，绿豆的表皮就会出现开裂，这时候关火，将绿豆盛出。
第三步：砂锅里倒入适量热水，倒入炒过的绿豆，加入冰糖，开大火煮绿豆。煮5分钟后，绿豆煮开花了，关火即可。
第四步：关火后不要急着喝，盖上盖子焖10分钟，绿豆汤就煮好了，又香又浓，非常好喝。
小贴士：
❶ 干绿豆的表皮是非常坚硬的，所以难煮，至少要1~2个小时才能煮开花。因此，先炒绿豆，使绿豆表皮裂开，然后再用热水煮，会让绿豆快速吸收水分，短时间内就能煮涨，开花。
❷ 炒绿豆要冷锅开始炒，全程都用小火，不容易炒糊。
❸ 加水时，要一次性加够，煮汤的时候不能再加水，否则绿豆汤的味道就不浓了。
让绿豆快速开花的方法还有
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浸泡冷冻法
❶ 绿豆洗干净加水浸泡十分钟（刚好没过绿豆），然后沥干水分，放入冰箱冷冻至结冰。等想煮绿豆汤的时候，可以直接拿出来煮。
❷ 水烧开后，直接将绿豆放入砂锅中，煮几分钟绿豆就开花了。吸水后的绿豆体积变大，经过冷冻会把绿豆撑裂，就很容易开花。
资料：高质量生活家
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