炒毛豆的做法

炒毛豆这样做最好吃,鲜香开胃,不信可以试一试,很过瘾!

毛豆是一种非常营养的食材,在毛豆中富含了丰富的蛋白质以及维生素,毛豆在夏季多吃一些的话,是有很多好处的,尤其是夏季的毛豆口感,最为好吃。每年想吃炒毛豆时,也只有这个时候,才能让自己吃过瘾。

炒毛豆的做法

毛豆的做法有很多种,有人喜欢带壳将其用来卤煮,也有人喜欢把毛豆去壳,用热油将其炒着吃,两种吃法,我最喜欢吃的就是炒毛豆。炒好的毛豆将其搭配米饭,一同来进行食用,真的很过瘾,非常香。

炒毛豆的制作步骤是非常简单的,但是各个地方炒出来的毛豆,味道都有所不同。今天我给我给大家说一说,我们四川人是如何去炒毛豆的,这样炒出来的毛豆鲜香开胃,如果你喜欢的话,不妨也可以试一试。

炒毛豆的做法

(1)、首先我们要准备适量的毛豆,准备好的毛豆,要将其放入到清水当中,用清水对其进行淘洗一遍,把毛豆表面杂质清洗干净后,将毛豆控干水分备用。在准备毛豆的时候,最好选择嫩一点的毛豆,老的毛豆不太适合用来炒。

炒毛豆的做法

(2)、起锅烧水,准备适量清水,大火将水烧热以后,往锅中加入适量食用油,然后把清洗干净的毛豆,倒入沸水当中,对其进行焯水一下。毛豆将其焯水两分钟左右,就可以控水捞出,并过一道凉水就可以了。

炒毛豆的做法

(3)、将毛豆焯水好以后,接下来我们要准备适量酸菜,把酸菜切成碎丁,装入碗中备用。酸菜是我们四川独有的酸菜哦。然后我们还要准备适量的蒜末,以及几个干辣椒,将其切圈装入碗中备用,配料不用准备太多。

炒毛豆的做法

(4)、起锅热油,锅中倒入适量食用油,将油温烧热后,把准备好的蒜末、干辣椒加入锅中,将其炒出香味。等蒜香味被炒出以后,把准备好的酸菜先加入到锅中,对其进行翻炒,将酸菜中的水分炒干。

炒毛豆的做法

(5)、等酸菜中的水分被炒干以后,我们要把准备好的毛豆加入到锅中,用中火对毛豆进行翻炒,将毛豆完全炒断生,用中火对毛豆进行煸炒,大概两分钟左右就可以了。最后简单的对毛豆进行调味,就能让毛豆味道变得很好吃。

炒毛豆的做法

(6)、在调味的时候,这道炒毛豆不需要加入太多调味品,往锅中加入一勺食盐,少许鸡精翻炒均匀,就可以出锅进行装盘食用了。生抽、老抽这这些带颜色的调味品,都不要进行加入,以免炒出来的毛豆颜色太黑,没有食欲。

炒毛豆的做法

温馨提示:

很多人在炒毛豆的时候,那都会忘记焯水这一步,其实想要炒出来的毛豆味道好吃,一定要记得先用清水,对毛豆进行焯水处理。炒毛豆最好搭配一些酸菜,再一同进行煸炒的话,会让毛豆变得更加开胃。

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