清炖狮子头

最近,猪肉价格上涨,五花肉都达到了20多元每斤,仔排卖到了30元每斤。但是这也挡不住我吃猪肉的热情,这不,昨天就买了一块五花肉,回家做了一道葵花斩肉。

那葵花斩肉是怎样的一道菜呢?其实葵花斩肉就是我们平时说的狮子头。

狮子头可以红烧,可以清蒸,也可以清汤炖煮。吃起来口感松软,肥而不腻,细嫩鲜香,个头又大又圆,一人吃一个就能“吃饱了”。之前在餐馆吃一道葵花斩肉,需要58元,就一个狮子头配点白菜,不知现在涨价没有?

今天我就跟大家介绍这道葵花斩肉的做法,一起来看看是怎么做的吧!

用料:

五花肉,葱,姜,鸡蛋,料酒,盐,鸡汤。

清炖狮子头

做法:

选择偏瘦一点的五花肉,先将五花肉洗净以后,去皮,用刀切成薄片以后,再剁成细腻的肉泥。

清炖狮子头
清炖狮子头

往葱姜里面加点清水和料酒,用手捏出里面的葱姜汁。

清炖狮子头
清炖狮子头

将剁好的五花肉放入大碗中,加葱姜水、盐,打入一颗鸡蛋,用手往一个方向搅拌。

清炖狮子头

并把肉泥撩起,随后摔打入碗中,摔打上劲。用手捏出圆形的大肉丸,放入鸡汤中,开火加热。

清炖狮子头

待锅内煮沸后,用勺子撇掉锅内的浮沫,继续炖煮。

清炖狮子头

煮至狮子头熟透后,加盐调味,再继续炖煮3到5分钟。

清炖狮子头
清炖狮子头

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小吃菜谱教程
作者:懒人厨房
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煮好以后盛出,配上烫好的油菜和枸杞做点缀。

清炖狮子头
清炖狮子头

这道葵花斩肉就完成了,是秋冬季非常不错的进补美味,入口即化,不用咀嚼,唇齿留香。

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