拌米粉

美食家 • 2024年4月23日上午9:24 • 美食+菜谱 • 阅读 10

这些年南昌拌粉可谓是火遍了整个江西省，不管是赣南地区，还是赣北赣西等各个城市，甚至是小县城都可以看到很多南昌拌粉店。

每到早晨七八点钟，走在江西各大城市的街头，南昌拌粉店往往都是高朋满座，深受全省人们的喜爱。

但是出了江西，却很难看到南昌拌粉店的身影，为啥火遍江西的南昌拌粉，出了江西却没市场呢？

对此，开南昌拌粉店的老王表示：“并不是因为难吃，而是这4个原因很现实，让南昌拌粉无法走出江西。”

1、南昌拌粉偏辣

江西人很爱吃辣，不管是靠近广东福建的赣南地区，还是靠近湖南的赣西地区，或者是靠近浙江的赣东地区，全都爱吃辣。

江西人是无辣不欢，更是被网友们戏称为：“吃辣界的隐形王者”，南昌拌粉也是如此，虽然是早餐人们爱吃的美食，但是南昌拌粉在制作时会放入辣椒粉进去。

除此之外，江西人口感偏重，除了放辣椒粉之外，还会放入盐，食用油，酱油等等调味料，将南昌拌粉做成了重油重酱油重辣味的食物。

对于江西人本地人而言，这样的重口味拌粉实在是太美味了，但是对于江西之外的地区人们而言，一大早就吃这么油腻，这么辣，这么重口味肯定是接受不了的。

不少外地人去了南昌，品尝了一次南昌拌粉之后，便不愿意再去吃第二次了，就是因为偏辣，过于重口味了。

2、缺乏显著的口味特色

南昌拌粉虽然对于江西人而言，味道很不错，但是放在整个米粉圈，或者是美食圈里，南昌拌粉便缺乏了显著的口味特色。

比如火爆全网的柳州螺蛳粉，就拥有显著的口味特色，那就是“臭味”十足，让人闻到这股酸笋的味道就能够想起螺蛳粉。

同样的小吃还有长沙的臭豆腐，虽然并不是所有人都愿意品尝臭味食物，但是却能够带来更多的争议性话题，从而让螺蛳粉，臭豆腐能够经久不衰。

而南昌拌粉，不管是酱油，还是辣椒，花生米，酸豆角，等各种配菜调味料而言都是比较家常味的，比较常见的，并没有特别显著的口味特色。

南昌拌粉在江西省内的认知度很高，但是在省外的认知度却很低，甚至外地人根本就不没有听说过南昌拌粉这个美食。

主要原因便是南昌拌粉缺乏宣传，缺乏扶持力度，虽然江西人都知道南昌拌粉很好吃，但是外地人不知道啊，只有通过不断的宣传，让全国人民都能够了解南昌拌粉，那么在外地才会拥有一定的消费市场。

反观柳州螺蛳粉，兰州牛肉面，沙县小吃这些全国闻名遐迩的美食，都有当地的巨大扶持和宣传，如今是网络时代，更应该多宣传一下江西的这些特色美食。

江西人性格比较沉稳，内敛，做事情比较低调，虽然南昌拌粉味道很不错，但是却很少有人选择去外地开店，缺乏冒险精神。

去外地开店的人比较少，外地人看不到南昌拌粉的身影，就算想吃也没有办法，反观川菜，湘菜，之所以能够在全国各大城市火爆起来，就是因为开店的人多，外地人能够轻易接触到。

对此，你是怎么看待的呢？

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