饼干最详细做法，酥脆掉渣，入口即化，女儿：比买的好吃！
我女儿特别爱吃巧克力饼干，尤其是那种口感酥脆，入口即化的曲奇。平常去面包店给孩子买，便宜点的曲奇8元一斤，但是又硬又难吃；好点的曲奇15元一斤，还没有几块。说起巧克力曲奇，之所以贵还是跟巧克力有关，其实巧克力曲奇饼干中并没有巧克力，只有可可粉。这可可粉和巧克力都是由可可豆制造出来的，香味一样，口感也很像，但是价格上就差别很大了！1小块巧克力就需要10块钱左右，而10块钱的可可粉都可以做10次巧克力曲奇了！像这巧克力饼干，外面卖15元1斤，在家做10元成本能吃个够！
平常不做烘焙，不知道做曲奇饼干竟然这么简单，一点技术含量也没有，自己吃满足一个条件：只要食材放足，绝对比买的好吃！今天分享给大家这款没有巧克力的巧克力饼干，酥脆掉渣，入口即化，女儿表示：妈妈做的比买的好吃！
【巧克力曲奇饼干】
【食材】：低筋面粉120克、黄油100克、可可粉10克、淡奶油40克、糖碎（糖打碎）或者糖粉40克、盐2克。
【做法】：
第一步：准备好所有食材，先把黄油放屋里常温融化，一般到用手轻轻一戳就能戳穿就行了。
第二步：准备120克低筋面粉，低筋面粉做饼干才酥脆好吃。家里没有低筋面粉可以手动做一些，平常用来做饼干用。
低筋面粉制作方法：准备一个小碗，把面粉倒进去用勺子压实，然后用叉子叉上小洞洞，最后敷上一层保鲜膜，上锅蒸30分钟即可，蒸好的低筋面粉是块状的，过下筛就成了。
第三步：可可粉准备8-10克之间即可；再准备40克淡奶油和2克食盐以及40克糖粉。糖粉就是淀粉和糖的混合物，糖点很低，除了做烘焙没多大用处，所以一般便利店都不好买，可以用白砂糖代替，但是白砂糖需要擀碎或者用机器打碎。
第四步：黄油用电动打蛋器低速打到顺滑，加入糖粉、盐搅拌均匀。
第五步：淡奶油多次加入，用打蛋器打均匀即可。
第六步：可可粉和低筋面粉掺在一起过下筛，筛入盆中，搅拌成无干粉状态。
第七步：裱花袋套在杯子上，把裱花嘴放在裱花袋里，把拌好的饼干糊装入裱花袋，然后挤成饼干状。
第八步：烤箱上下温度170度，预热3分钟，然后放进去烤10分钟即可。这样一份好吃掉渣、入口即化的巧克力曲奇就做好啦！
宋宋心得：
喜欢吃巧克力的，可以适当加一些巧克力豆进去。
可可粉可以换成抹茶粉，做成抹茶口味的额曲奇。
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