草鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌等营养成分，适合作为营养早餐的一道菜肴。下面介绍两种做法：清蒸和红烧。
清蒸草鱼
所需材料：
草鱼1条（500克左右）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，再在鱼身两面各切上三到四道斜刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.将已腌制好的草鱼放入蒸锅中，下姜片和葱段。
3.大火蒸10分钟后，关火，拿出草鱼。
4.将蒸出的汁倒入碗中，再加入适量盐和香油调匀，浇在草鱼上。
5.最后撒上香菜碎即可。
红烧草鱼
所需材料：
草鱼1条（500克左右）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油、生抽、老抽、清水、香菜。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，再在鱼身两面各切上三到四道斜刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.热锅凉油，下姜片和葱段爆香，再加入糖，炒至糖色变成棕色。
3.下酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。
4.加入清水，放入草鱼，煮开后转小火煮10分钟左右。
5.最后撒上香菜碎即可。
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