今天好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道家常豆腐,这是一道家常而且下饭的菜肴,不过油炸,吃着不油腻,非常适合家庭制作。
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
原料:
水豆腐、葱姜蒜、青红辣椒、黑木耳、五花肉
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
制作方法:
1、首先把大蒜拍破,大葱切成葱花,姜也切成片,青红辣椒把心去掉然后切成菱形片,五花肉切成薄片,水豆腐切成厚片备用(大家在买豆腐的时候建议选择嫩一点的豆腐,这样做出来口感更滑嫩)。
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
2、锅上火热锅凉油滑锅,锅内油烧热之后倒出来,再加凉油,这样反复3次,防止豆腐粘锅,在滑好的锅上面撒少许的食盐,把豆腐下入锅内,调小火煎制豆腐。
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
3、手要不同的转动锅,在煎制豆腐的时候加入适量的色拉油,这样豆腐能更快的煎制金黄,豆腐煎制金黄之后翻锅,再煎制另外一面,待豆腐两面金黄之后倒出备用。
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
4、锅内留少许底油,加入五花肉煸炒出油,然后下入葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱炒香,再加入少许红油煸炒出香味,下入木耳,青红椒 煸炒几下,加入适量的清水,下入煎好的豆腐,放入料酒。
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
5、翻动豆腐,让调料混合均匀,小火烧豆腐软嫩,出锅前加入鸡粉,白糖,一品鲜酱油调味,然后再加入少许的酱油调色,再加适量的生粉水勾芡,让汤汁粘稠,能够均匀的粘在豆腐上,放入生粉之后要快速的翻动锅,防止勾芡不均匀,翻炒均匀之后即可出锅。
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
制作小贴士:
1.豆腐改刀的时候可以在刀上沾点清水,这样豆腐不沾刀
2.煎制豆腐的时候锅要滑透,家庭可以食用平底不粘锅来煎豆腐
3.烧豆腐的时候勺子不要乱翻动,防止豆腐碎烂
![豆腐的家常做法,不过油炸直接煎,制作简单不油腻,全家都喜欢吃](https://www.chanmeishi.com/wp-content/themes/justnews123/themer/assets/images/lazy.png)
版权声明:本文图片内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 652779065@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除,本文链接:https://www.chanmeishi.com/meishicaipu/12476.html