大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道孜然肥牛，肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛，今天做一道不一样的菜肴：孜然肥牛，做法简单易学，而且味道相当不错，大家有时间的时候不妨试一下。
原料
肥牛、孜然粉 、辣椒粉（不能吃辣的可以不妨）、洋葱 、青红椒
制作方法：
1、下面先把原料改一下刀，洋葱改刀成丝，再切成丁备用，青椒把心去掉，切成青椒粒备用，红椒也用同样的方法改刀成粒。
2、下面开始兑制孜然粉，把孜然粉四勺和适量的辣椒粉，混合在一起备用，辣度根据自己的口味灵活掌握，不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加，原料已备齐 下面开始上火。
3、锅上火 加入适量的清水，水开后下入肥牛汆水，加入适量的料酒去除肥牛的异味，水开后倒出肥牛控水，用清水冲去肥牛上面的浮沫。（肥牛一定要控净水分，不然做出来的肥牛水分太大不香）。
4、锅上火烧热，加入适量的色拉油 滑一下锅，锅内留少许的底油，下入洋葱粒青红椒粒炒香，然后下入控净水的肥牛上火翻炒，这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。
5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉，再加入适量的辣椒油，上火快速的翻炒均匀即可出锅，辣椒油在这里起到的作用是，增加成菜的色泽和增香的。
鹏厨结语：
这道菜是不是制作非常简单，只要记住炒肥牛的时候炒干香即可，有时间的时候不妨做给家人尝尝吧！
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