山药的做法很多，可以做成可口的甜菜，也可以直接熬汤喝，也可入菜食用，今天给大家分享的是：家常砂锅山药的做法，制作方法很简单，而且山药比较养生，特别适合秋冬季节，喜欢的朋友可以试试。
砂锅山药所用的原料：
菜山药一节、青红线椒圈、五花肉片、大蒜
原料的处理：
山药用削皮刀去皮，然后放进清水内备用，大蒜拍破，青红线椒切成线椒圈，然后再把山药先切成厚片，再切成山药条备用。
制作过程：
1、锅上火加入清水，下入切好的山药条汆水，水开后15秒倒出控水。
2、净锅上火加适量的植物油，油温烧制5成油温，然后下入汆过水的山药，炸制15秒左右，然后倒出备用。
3、锅内加少许的底油，下入大蒜、八角炸香，再下入五花肉炒香出油，然后下入青红线椒圈，炒出辣味。
4、炒香小料后下入山药条，然后下入盐、鸡粉、东古酱油、少许的花椒油调味，上火翻炒均匀，出锅前用生粉水勾芡，最后淋明油出锅即可。
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