大家好，我是厨师秀-鹏厨，今天我们用西葫芦做一道煎蛋，制作方法简单省时又家常，既能当早餐，又能当主食，还可以当一道菜，好吃营养，大家有时间不妨试一下。
【西葫芦鸡蛋饼所用的原料】
西葫芦一个、大葱、小米辣、鸡蛋、面粉
【西葫芦鸡蛋饼制作方法】
1、首先把西葫芦从中间切开，然后切成4瓣，把中间比较老的瓜瓤去除，然后再切成长短均匀的块，再把西葫芦切成丝备用。
2、大葱切成葱花，小米辣切成圈，鸡蛋磕破放入盛器内，然后加入适量面粉搅拌均匀，打成稀糊状，加面粉能让煎蛋的时候更成型，也可以用粉芡。
3、然后下入西葫芦丝，再加入葱花，小米辣，然后加入盐调味，胡椒粉去腥 ，用手搅拌均匀备用。
4、下面开始上火制作，热锅凉油滑锅，防止煎蛋粘锅，锅滑好之后倒出多余的油，并调小火，锅离火倒入鸡蛋糊，然后用手摊开，成一个大圆饼，鸡蛋糊不易太厚，否则不易成熟。
5、然后上火慢慢的加热，煎制定性，并把锅来回转动下，让鸡蛋糊受热均匀，如果锅不油润的时候，可以在锅边淋入少许植物油，直到能转动鸡蛋饼。
6、煎制一面金黄之后，再翻锅煎制另外一面，方法是一样的，并在锅边适量的淋一点植物油，增加锅的油润度，注意油不要太多，防止油腻，鸡蛋饼成熟之后倒出菜板上面改刀即可 。
可以搭配蒜汁蘸料食用，用这个方法还可以做苦瓜煎鸡蛋，生煎菠菜的菜肴，家庭制作锅太小，鸡蛋用量在3-4个即可，今天的西葫芦煎蛋就制作完成，分享转发支持厨师秀，谢谢您的观看 。
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