大家好，今天给大家分享的是一道家常甜食：炸红薯丸，相信大部人都吃过，也是小时候最喜欢的味道，很多时候都会怀念小时候的味道，也就是“妈妈的味道”，现在正是红薯丰收的季节，还原下小时候炸红薯丸的味道 今天鹏厨把方法分享给大家，喜欢的朋友一定要试一下，按照这个方法，炸出来的红薯丸软糯香甜。
制作过程：
1、把红薯去皮，然后切成薄片，片可以切的薄一点这样更容易蒸熟，把切好的红薯上笼蒸15分钟左右，上气计算时间。
2、15分钟之后 我们把蒸好的红薯打出来，然后倒进盆子内，加入白糖调味，因为这种红薯本身甜味比较大，糖稍微加一点就可以，不喜欢甜味重的可以不放。
3、再加一点糯米粉，加糯米粉是防止红薯散开，更容易成型，没有糯米粉的可以加面粉拌匀，加面粉也是防止红薯丸油炸散开，用勺子把红薯捣碎，捣成泥，这个红薯没有丝特别好成泥，。
4、用手把压好的红薯泥挤成球状，或者放在手里团成球。
5、油温5热下入红薯丸炸制，并用勺子不停的推动锅边的油，这样做是让红薯丸在锅内滚动，红薯丸滚动不会出现糊底的现象。
6、炸制红薯丸有漂浮的现象就可以捞出，炸好的红薯丸颜色为棕红色。
红薯丸的另一种做法：
把红薯丸挤成圆球状，放在装有白芝麻的托盘内，然后晃动下托盘让红薯丸滚动并沾匀白芝麻，再用手把红薯丸团成圆球。在手内团过之后白芝麻就不容易脱落了，丸子看着也更圆，这样油炸后也比较好吃。
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