绿豆芽是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖、维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力和调整机体功能。下面是一些比较常见的绿豆芽的做法：
- 清炒绿豆芽
食材：绿豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精
做法：
1）将绿豆芽洗净沥干。
2）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3）放入绿豆芽快速煸炒。
4）加入盐、生抽、鸡精调味即可。
- 五彩绿豆芽卷
食材：绿豆芽、胡萝卜、青瓜、紫甘蓝、豆皮
做法：
1）将绿豆芽烫熟捞出，备用。
2）胡萝卜、青瓜、紫甘蓝切丝备用。
3）将豆皮泡软，切成长条状。
4）依次将绿豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝和紫甘蓝丝铺在豆皮上。
5）将豆皮卷起，切成小段即可食用。
- 绿豆芽炒豆腐
食材：绿豆芽、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、植物油
做法：
1）将绿豆芽烫熟捞出，备用。
2）豆腐切成小块备用。
3）葱姜蒜切末备用。
4）锅热油，葱姜蒜爆香。
5）放入豆腐煸炒，加少许水后焖煮5分钟。
6）加入绿豆芽翻炒，调入盐、生抽、鸡精提味。
- 蒸绿豆芽蛋羹
食材：绿豆芽、鸡蛋、盐、鸡精、葱花
做法：
1）将绿豆芽放入碗中。
2）打入鸡蛋，加少许水。
3）放入盐、鸡精，搅拌均匀。
4）将碗放入蒸锅中蒸熟。
5）取出，撒上葱花即可。
- 清炒鸡肉绿豆芽
食材：鸡肉、绿豆芽、盐、生抽、鸡精、葱姜蒜、植物油
做法：
1）将鸡肉切成小块，用盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
2）将绿豆芽洗净沥干。
3）葱姜蒜切末备用。
4）锅热油，爆香葱姜蒜。
5）放入鸡肉煸炒至变色。
6）放入绿豆芽快速翻炒，调入盐、鸡精调味即可。
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