今天我们做一道家常菜，芽菜炒肉末，这道菜是一道不错的下饭菜，即可以搭配米饭也可搭配窝头、荷叶饼等。
原料：
五花肉、 芽菜、葱姜、香葱花
青红线椒、窝窝头
制作方法：
1、首先把大葱切成葱花 ，姜切成姜末 ，线椒切成圈，红线椒也切成圈，五花肉先切成片，再切成丁。
2、下面开始上火制作，锅上火，加适量的清水，水开后下入芽菜汆水，水再次烧开后把芽菜倒出控水备用。
3、锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅主要是让炒菜的时候不粘锅），锅内留少许底油，把肉末下入锅内炒香，炒出油，然后下入葱姜，再下入芽菜煸炒，把水分炒干香。
4、下青红线椒 ，可以加少许植物油润滑一下锅，加适量的酱油调一下颜色，加适量的盐、胡椒粉调味，出锅前加香葱花翻炒均匀即可出锅，然后把提前蒸好的窝窝头摆盘即可。
小贴士：
1、制作这道菜，炒芽菜和肉末的时候一定要把水分炒干炒香。
2、除了窝窝头还可以根据自己喜好，选择荷叶饼或者玉米窝头摆盘。
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