材料：
1、手工面条适量
2、青菜适量
3、鸡蛋2个
4、葱姜适量
5、盐，鸡精适量
6、食用油适量
步骤：
1、将手工面条用清水搓干，放入开水中煮熟，捞出备用。
2、将青菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量油，加入葱姜炒香。
4、将青菜放入锅中炒制至软。
5、将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
6、加入适量盐和鸡精调味，加入少许清水，煮至汤汁浓稠。
7、将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的青菜鸡蛋汤即可。
小提示：面条煮熟后要用清水流洗，以去除浊水，使面条更加干净。青菜不宜过早放盐，容易导致水分丢失。
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