- 酸辣土豆丝
材料：土豆，辣椒，葱，蒜，醋，酱油，糖，盐，生抽，淀粉。
做法：
1）土豆切成丝，放在盐水里面泡5分钟后捞出控水备用；
2）葱、蒜、辣椒切末做成酸辣汁备用；
3）锅里放油热，把土豆丝炸成金黄色，倒入盘中备用；
4）锅里倒入酸辣汁，加入少许盐、糖、醋、生抽翻炒；
5）加入淀粉水翻炒即可。
- 糖醋排骨
材料：排骨，酱油，醋，红糖，料酒，姜，葱，花椒，盐。
做法：
1）将排骨洗净，飞水去腥；
2）锅中加水，放入排骨和红糖、酱油、料酒、姜、葱、花椒等调料，煮沸后转小火煮约20分钟；
3）排骨煮熟后捞出，将汤汁过滤备用；
4）锅中放入油，烧热加入排骨，快速煎炸成金黄色；
5）倒入之前煮排骨的汤汁，加入盐和醋搅拌均匀，煮到汁液浓稠即可。
- 酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、豆腐、泡椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉。
做法：
1）将草鱼去鳞、去内脏，斜切成片，葱姜蒜切末，泡椒剁碎备用；
2）锅中倒入油，放入葱姜蒜和泡椒炒香；
3）加入酸菜、盐、鸡精、料酒，煮沸后加入雪里红、生抽和老抽调味；
4）将草鱼片放入锅中，倒入适量热水，小火煮三分钟，加入豆腐煮两分钟即可。
5）淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀即可。
- 麻婆豆腐
材料：豆腐，瘦肉末，豆瓣酱，干辣椒，姜，蒜，葱，鸡精，盐，生抽，淀粉。
做法：
1）豆腐切成块，姜、蒜、干辣椒、葱剁碎备用；
2）锅中倒入油，加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味后加入瘦肉末煸炒；
3）加入适量的盐、鸡精和生抽，加适量热水烧开；
4）将豆腐块倒入锅中，加一勺红油、淀粉水翻炒均匀即可。
- 素炒饭
材料：米饭，青菜，蘑菇，豆腐干，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，生抽，盐，鸡精。
做法：
1）将蘑菇、豆腐干和青椒切成小丁，胡萝卜切成小块，青菜洗净备用；
2）锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、青椒翻炒；
3）加入蘑菇、豆腐干和青菜快速翻炒；
4）加入蒸熟的米饭，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
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