补肾食物：舒缓肾脏不适，推荐有效的补肾食谱

肾脏是人体的重要器官，它的基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水分及其他有用物质。肾脏是人的”先天之本”，有生精、生血的作用，主宰着人的生长、发育、繁衍后代和寿命的长短。随着生活节奏的加快、生活方式及食源的不安全等因素的影响，很多人都面临肾方面的诸多问题。日常生活中，从膳食角度进行养护，显得尤为重要。

最佳的补肾食材

通过食物来养护肾脏，需要一个长期坚持的过程，用食物调养是个不错的选择，常见的补肾食物主要有：羊肉、羊肾、羊骨、狗肉、猪腰、鱼肚、淡菜、鲈鱼、海参、栗子、核桃、桑葚、芡实、枸杞子、冬虫夏草、杜仲、何首乌、灵芝、燕窝、阿胶、地黄等。

简单易做的养肾食谱

鱼肚粥

材料∶大米100克、干鱼肚50克、盐、味精、鸡汤适量。

做法∶大米淘净，用冷水浸泡30分钟，捞出沥水；干鱼肚洗净，用冷水浸泡片刻。锅中放人鱼肚，倒入适量冷水烧开，关火，加盖涨发，待水凉后，开火烧沸，再次关火加盖涨发，水凉后捞出鱼肚，切丁。砂锅中放入冷水、大米，大火煮开，加鱼肚丁和适量鸡汤汤，改用小火煮至粥成，加盐、味精调味即可。

山药乌鸡粥

材料∶山药、乌鸡油各30克，大米100克、葱花、姜末、盐、味精适量

做法：山药去皮，洗净，剁成小块；大米淘洗净。锅内加人适量水，下入大米、山药大火烧沸，改用小火煮至粥将熟，放入乌鸡油、葱花、姜末搅匀，煮熟，加人是味精、盐调味即可。

核桃木耳粥

材料∶核桃仁20克，水发木耳20克，红枣5颗，大米100克、味精、盐适量。

做法∶木耳洗净，去蒂，撕瓣；大米淘净；红枣、核桃仁分别洗净。锅内加入木耳、大米、红枣、核桃仁，加适量水，大火烧沸，改用小火煮粥稠，调味即可。

枸杞子羊腰子粥

材料∶枸杞子20克，羊腰子4个，羊肉100克，粳米250克、葱白、盐适量。

做法∶将羊腰子洗净，去臊腺脂膜，切成细丁；葱白洗净，切成细节；羊肉洗净，一同放人锅内，加水适量备用。将枸杞子洗净；粳米淘净，放入羊腰子、羊肉熬粥。待肉熟，米烂成粥时调味即成。

韭菜虾仁粥

材料∶鲜韭菜60克，生虾上50克，粳米100克，鸡蛋1个、盐3克，葱白段、姜片各6克，生粉5克，料酒10毫升。

做法∶先将韭菜择洗干净，切成细末；生虾仁洗净去皮，用盐、生粉、料酒、蛋清腌制；粳米淘洗干净。将锅置火上，加人适量水，烧热后下入粳米，烧沸后用文火煮至将熟时，放入虾仁、韭菜末及盐、葱白段、姜片调好味，煮至虾熟米烂时，出锅即成。

杜仲猪腰汤

材料∶杜仲20克，猪腰 1个、盐、味精适量。

做法∶猪腰去筋膜，洗净，切开，去臊腺，再切成小薄片、放入碗中，加料酒、醋腌制15分钟左右；杜仲洗净。锅中放入杜仲、猪腰，倒入适量清水烧煮。猪腰煮烂后，放人盐、味汁，再煮片刻即可。

杏莲乌鸡汤

材料∶白果仁6克，莲子15克，乌鸡1只，糯米50克、盐4克，料酒10毫升，味精3克，葱、姜适量。

做法∶将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，人沸水锅中汆去血水；将白果仁、莲子研成细末，放入人鸡腹腔内；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。把乌鸡放入锅内，加人水、糯米、葱、姜片、料酒，用大火烧沸，改用文火煮50分钟，调入盐及味精即可食用。

羊肉虾仁羹

材料∶羊肉500克，虾仁100克、蒜30克，姜2片，老姜、葱各10克，料酒12毫升，盐、味精各3克，生粉6 克，胡椒粉适量。

做法∶将蒜去皮洗净切细；葱去须洗净切葱花；姜洗净切丝；羊肉洗净，切薄片，加入盐、料酒、生粉腌匀；虾仁洗净切粒，用盐、料酒、生粉腌匀。起油锅，用姜丝爆香羊肉，加水适量，煮沸后放蒜粒、虾仁粒煮20分钟，放葱花、料酒，盐、味精、胡椒粉调味后，勾入少许生粉，成稀糊状，即可食用。

黄精炖甲鱼

材料∶黄精60克，红枣7颗，甲鱼250克、葱20克，姜15克，盐3克，味精、胡椒粉各2克，料酒10毫升，鲜汤适量。

做法∶将甲鱼去头，除去内脏；黄精洗净，润透，切片；红枣洗净，去核；姜，葱选净，葱切段，姜切片。将黄精、甲鱼放入炖锅内，加鲜汤烧沸，加红枣、姜、葱、料酒，炖1小时，调入盐、味精、胡椒粉即可食用。

蜜枣炖银耳

材料∶蜜枣7颗，银耳15克，山药20克、冰糖30克。

做法∶将银耳用温水发透，除去杂质、蒂根及泥沙，洗净，用手撕成瓣；蜜枣洗净去核；山药研成粉；冰糖打碎。将银耳、山药、冰糖及蜜枣放人锅内，加水适量，用大火烧沸，再用小火炖2小时即可食用。

韭菜炒猪腰

材料∶猪腰1个，韭黄100克、花生油35毫升，盐、水生粉各3克，生粉5克，料酒10毫升，姜、葱各15克，味精2克。

做法∶将猪腰子剖开，去臊腺，洗净，切成小片，加盐、生粉、料酒腌制；韭黄择洗干净，切段；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。炒锅置火上，放人花生油，烧至大成热，下入腰片、姜、葱炒香，下入韭黄，炒至快熟时，加人盐、味精翻炒均匀，勾入水生粉即可出锅。

杜仲炒猪腰

材料∶枸杞子15克，炙杜仲20克，猪腰子250克，料酒25毫升、葱、味精、盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、花椒粉、大油、植物油、水豆粉适量。

做法∶将猪腰子对剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；将炙杜仲放锅内，加水适量，熬成药液50毫升；将姜切成片，葱切成节备用。用药液汁加料酒、水豆粉和盐，拌入腰花内，再加白糖，调料混匀待用。将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入大油和植物油至八成熟，放入花椒粉，投入腰花、葱、姜、蒜、酱油、醋快速炒散，放入味精，翻炒即成。

核桃仁炒猪腰

材料∶核桃仁30克，猪腰子2个，芹菜50克，鸡蛋1个、淀粉30克，酱油10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克，植物油9 毫升。

做法∶将核桃仁用植物油炸香，备用；芹菜去叶，留梗，切3厘米的段；姜切片，葱切段。将猪腰子一切两半，除去白色臊腺，切成腰花，放入碗内，加人淀粉、酱油、蛋清、盐、味精抓匀，备用。将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下人葱、姜爆香，随即加入猪腰花、芹菜、料酒、酱油、味精、盐，炒熟，下入炸熟的核桃仁翻炒几下即可。