调理脾胃，早中晚三杯茶要喝对
中国中医科学院广安门医院 姜泉
在跟随“首都国医名师”路志正教授学习期间，我曾经在一天的不同时间几次去拜见路老，每次去都会喝茶。让我好奇的是每次喝的茶都不一样，上午喝绿 茶 、下午喝乌龙茶、晚上喝普洱（熟茶）茶。一天内为什么要喝不同品种的茶？
我询问了路老，原来路老一直崇尚脾胃学说，因此在辨证用药、日常调护保养中都强调要固护脾胃。喝茶是一门非常实用的养生学，路老每天必喝的三杯茶，其中蕴含了调理脾胃的养生理念。
上午喝绿茶，提神醒脑
“一天之计在于晨。”阴阳昼夜变化节律表现为白天阳强阴弱，阳气趋于表，气机上升，是人体机能最旺盛的时期。
绿茶为不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的 85%以上，叶绿素保留 50%左右；维生素损失也较少，属于茶中之阳，因此具有帮助脾胃运化水谷精微输布于周身的作用，使精神的物质基础心（脑）得到滋养，进而从五脏的功能活动中具体体现出来，人才能保持上午的精力旺盛。
正如《素问》中说：“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”也就是人们经常说的提神醒脑作用。
下午喝乌龙茶，健脾消食
午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱，如《素问·脏气法时论》中提出“脾病者，日日失慧，日出甚，下晡静”。中国的饮食文化是午餐中会有很多油腻食物，势必妨碍了脾胃运化功能，进而形成脾胃功能减弱。饮茶去肥腻功效自古受人推崇，正如《本草拾遗》中所记载，饮茶可以“去人脂，久食令人瘦”。
乌龙茶属于半发酵茶，其中的单宁酸证实与脂肪代谢有密切关系，而且实验结果也证实，乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧，的确可以降低血液中胆固醇的含量，尤其能够减少腹部脂肪的堆积。
正如《灵枢》中指出的：“五脏坚固，血脉和调……六腑化谷，津液布扬，各如其常，故能长久。”因此脾胃健运是防病治病、养生长寿的必要条件。
晚上喝普洱茶，护胃养胃
夜里阴强阳弱，阳气趋于里，气机下降。人体在一天的劳作之后，需要调养脾胃，调养心神，为明天的劳作养精蓄锐。
中医认为，“胃不和则卧不安”。经过人工速成发酵后再加工而成的普洱茶（熟普），黏稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着在胃的表层，对胃产生有益的保护作用，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。
熟普中的咖啡因经多年陈放发酵，作用减弱，所以喝后不会兴奋，使人能够安睡。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用。普洱茶还可补气固精，热饮肠胃舒适，且可治疗尿频。
路老的治学名言是“持中央，运四旁”。中央即指脾胃，为中医理论中的后天之本，脾胃升降正常，人体才能保证健康运行。维持生命活动的一切物质，都必须依靠脾胃供给，药食五味与脾胃和形体关系有紧密联系。
路老在喝茶中强调饮不同的茶，最好用不同的茶具冲泡。绿茶宜用透色玻璃杯，应无色、无花、无盖，或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯；乌龙茶最好用紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具；普洱茶适合用紫砂、白瓷、盖杯、盖碗等。将茶汤倒入茶杯中，每次少量慢慢饮用。
路老还告诉我，喝茶一在闻香，二在品，淡淡的茶味、茶香，可使人心旷神怡、上下气机通畅，使人有安静、清爽的感觉。这种心境，对健康是十分有益的。品茶是种优雅的境界，不同的茶或苦涩，或甘甜，或润滑。茶如人生，也许这也是路老喜欢喝茶的原因。
文中图片来自网络 / 编辑 || 李璐
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