宝宝的茁壮成长离不开营养的构建，当家长面对琳琅满目的食物时，该怎么选择和如何搭配，才能让营养均衡，促进宝宝健康成长？接下来顺义妇儿医院儿童营养门诊王营医生带您了解一下，我们日常面对的植物性和动物性两大类主要食物的营养特点。
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植物性食物的营养特点：
1.谷薯杂豆类食物：可提供丰富的碳水化合物尤其是淀粉，同时脂肪含量不高。谷类食物极容易消化、吸收和利用以提供能量，也是人体蛋白质、膳食纤维，矿物质以及B族维生素的主要来源。
2.蔬菜：蔬菜类别不同，所含的营养素也略有不同。根菜类中膳食纤维含量低于叶菜，而叶菜类的维生素含量一般高于瓜茄类。水生蔬菜中含碳水化合物较多。此外，同一颗蔬菜叶子中的维生素含量高于根茎。蔬菜按照颜色可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。颜色越深，所含的胡萝卜素维生素B2和维生素C等越多。此外，深色蔬菜还含有叶绿素，叶黄素，番茄红素，花青素等植物化学物。即使是同一种蔬菜也是深颜色的比浅色的营养价值高。
3.水果：新鲜水果含有丰富的碳水化合物及纤维素、半纤维素和果胶等膳食纤维。水果中的矿物质主要是钾镁钙等。水果中还含有大量的植物化学物，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，对维生素C的活性及稳定性有保护作用，具有抗氧化活性，促进多种矿物质的吸收。
动物性食物的营养特点：
1.畜肉：富含蛋白质及人体所需的各种必需氨基酸，而且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被吸收利用，属于优质蛋白。畜肉还富含脂溶性维生素A、维生素E和水溶性维生素B2、B6、B12、烟酸，以及铁、锌等微量元素。
2.禽肉：禽肉的蛋白质含量与畜肉大致相当，但脂肪含量相对低，且不饱和脂肪酸含量较高。
3.鱼类：鱼肉脂肪含量较低，且多不饱和脂肪酸含量较高，具有健脑和降低胆固醇、甘油三酯等作用。此外鱼肉中还含有钙、磷等矿物质及维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2等，这些都是儿童生长发育期不可缺少的营养物质。
4.内脏：内脏中虽富含维生素A、铁、锌等多种微量营养素，但脂肪和胆固醇含量也非常高，故不宜摄入过多。
5.蛋类：蛋类蛋白质含量较高，蛋黄蛋白质含量高于蛋清，且氨基酸的组成与人体最为接近。除此之外，蛋黄中含所有的B族维生素，各种脂溶性维生素以及钙磷铁锌等重要矿物质，也是磷脂的重要来源。
6.乳及乳制品：能够提供优质蛋白质，易于消化吸收的脂肪以及丰富的钙质和维生素A和维生素B2等。
食无定味，适者为珍。没有不好的食物，只有不好的搭配，每一种食物都有其特定的营养价值和特点，只要搭配好就能达到合理膳食，均衡营养，增强体质和促进健康的目的。如果家长担心自己的饮食搭配是否达到营养均衡，也可以前往儿早中心进一步行膳食分析的检查。
文字|儿早中心 王营
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