- 红烧肉
材料：猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、盐、水。
步骤：将五花肉切成块状，用开水焯水除去血水；锅中加入少量油，放入葱姜爆香，加入糖色翻炒，再加入五花肉块煸炒至表面微黄；加入水、料酒、酱油、八角、香叶等调味料，小火炖煮至肉软烂。
- 水煮鱼
材料：草鱼、豆芽、泡椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒。
步骤：草鱼去鳞、去头尾，鱼肉斜切成薄片，腌制入味备用；锅中放油，加花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入泡椒继续翻炒；加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，加入水烧开；加入豆芽，再加入鱼片，保持火力煮至鱼熟烂。
- 鱼香肉丝
材料：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、生粉。
步骤：里脊肉斜切成细丝，加入料酒、盐、鸡精、生粉搅拌腌制入味备用；木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝备用；锅中加油，加姜蒜葱爆香，加入肉丝快速翻炒至七成熟；加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖，再翻炒至肉丝熟透。
- 宫保鸡丁
材料：鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白糖、醋。
步骤：鸡腿肉切丁，加入料酒、盐、鸡精腌制入味备用；锅中放油，加入花生米煸炒至表面微黄，捞出备用；锅中加油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入鸡丁煸炒至七成熟；加入青椒、红椒继续翻炒，加入调味料（盐、糖、鸡精、醋）和一定的水，再加入煸炒好的花生米翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
- 准备食材要充分，尽量将食材预处理干净，挑选好的食材会将菜品质量提高到一个新的水平。
- 炒菜时要保持火力，火不够大会导致食材熟不均，火大的话又容易糊掉，因此需要不断把握火候。
- 菜品调味时要注重口味，不同的调料比例会带来不同的味道，需要尝过再加，保持口感协调。
- 快手烹饪需要注意菜品的色泽和摆盘，能够让人眼前一亮的美食，会让食欲倍增。
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