蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜佳肴，下面是正确的蒸螃蟹步骤：
- 首先，将螃蟹放入清水中浸泡约15分钟，以去除杂质。
- 取一个大锅，加入足够的水，放入适量的盐和姜片，然后把水烧开。
- 将螃蟹放入蒸锅中，脚朝下放置，将锅放入烧开的水中，盖上锅盖。
- 开大火蒸约10-12分钟，具体时间取决于螃蟹的大小，蟹壳变红，蟹脚变曲即可。
- 关火后，留蟹汁备用。在一小碗中加入少量姜末、蒜末、葱花和适量的生抽、料酒、白胡椒粉和蟹汁，搅拌均匀，蟹膏调好口味。
- 取出蒸好的螃蟹，将蟹汁一起倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可食用。
注意事项：
- 切勿将螃蟹放入锅中之前开火，以免螃蟹在高温下活动，容易受伤。
- 蒸煮时间要根据螃蟹的大小进行调整，以免过度或者不熟。
- 调味时可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜蓉酱等调料。
好好享受蒸螃蟹带来的美味吧！
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