香干炒回锅肉好吃又下饭，川菜里比较有特色的菜，去饭馆必点菜，下饭又下酒，
今天就分享这道美食吧，不会做的可以一起学习一下，民以食为天，除了生工作，也得把自己的胃和家人的胃犒劳好，
准备食材：
五花肉200克，青红辣椒各一个，葱姜蒜适量，香干，
配料：
食用油，料酒，白糖，郫县豆瓣酱一小勺，生抽老抽，蚝油，盐适量，鸡精，
1、葱切段，姜切丝切片都可以，蒜切片，青红辣椒拍扁，在去籽，切块，香干切条，备用，
2、锅中烧水，放入五花肉，加入料酒，葱，姜，大火煮开，去除锅中浮沫，在煮5分钟，捞出清洗干净，
4、把煮好的五花肉，切成厚厚的薄片，装盘子备用，
5、起锅烧油，油温起来，倒入五花肉干煸出油脂，然后倒入葱姜蒜，爆炒出香味，在加入郫县豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，继续翻炒至五花肉均匀上色，炒熟，
6、然后倒入香干翻炒几下后，再加入青红辣椒继续翻炒至香干，辣椒熟，即可出锅装盘了，
温馨提示：
香干可以开水煮一下，味道更好，
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