蛋挞的制作方法及过程如下：
准备材料：蛋挞皮12个、淡奶液250ml、四个鸡蛋、牛奶50g、白糖50g
步骤一：先将50g的牛奶和50g的白糖搅拌至白糖完全融化，没有任何颗粒。
步骤二：待牛奶和白糖搅拌好后，倒入250g的蛋奶液。在打入三个蛋黄，一个全蛋，搅拌均匀
步骤三：拌匀以后，用小筛子过滤一下，使蛋挞液更加细腻。
步骤四：将过滤好的蛋液依次倒入蛋挞皮中，八分满即可，不要太满，容易溢出。
步骤五：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制25分钟（不同的烤箱温度不一致，可以根据实际情况来调节时间），蛋挞鼓起、表皮有斑点即可出炉。
以上是制作蛋挞的一般步骤，制作过程简单易学，可以按照个人口味调整配料（配料可以放一些水果或者果干都可以）和烤箱时间。
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